Filet de porc a la cervesa

Ingredients:

• 2 filets de porc
• un grapat de panses
• 2 cullerades de mel
• 2 cerveses
• 2 grans d’all
• 1 ceba
• pebre negre
• oli d’oliva
• aigua
• sal

Per l’acompanyament:

• Enciam
• Remolatxa
• Carrota
• Tomata

Preparació:

Salpebreu els filets i marqueu-los en una cassola amb bastant oli calent. Han de quedar ben daurats per fora i poc fets per dins. Després reserveu-los.
Traieu l’excés d’oli de la cassola i tireu-hi la ceba trinxada i els alls a trossos. Deixeu que es cogui a foc mig, i quan la ceba estigui feta afegiu-hi la cervesa.
Ho deixeu coure uns 10 minuts, hi afegiu la mel i ho tritureu tot amb una batedora. Hi afegiu les panses, que haureu hidratat prèviament, amb l’aigua i tot, i ho deixeu a foc mig fins que redueixi (uns 15 min.). Si cal, rectifiqueu de sal.

Passat aquest temps afegiu els dos filets i deixeu-ho coure 5 minuts més. Si voleu que la salsa sigui més espessa retireu la carn i deixeu-ho coure uns minuts més.

Ja podeu emplatar. Talleu la carn a talls prims i tireu-hi la salsa per sobre. Ho podeu acompanyar amb una mica d’amanida o bé amb verduretes saltades si ho preferiu.

Bon profit!