ÉS TEMPS
D’ESCUDELLA
Quan comença a fer fred res ve més de gust que una bona sopa, escudella o escudella barrejada. Totes són boníssimes, però la que té més anomenada sempre és la de l’àvia 😉
A cada casa hi ha una recepta diferent per fer el caldo, però nosaltres us proposem la de casa nostra. Podeu fer la llista de la compra amb els ingredients que us proposem o amb els que vosaltres preferiu.
Bona escudella!
LA NOSTRA RECEPTA (8 PERS)
- 2 pilotes
- 1 tros – Costelló de vedella
- 1 tros- Conill de vedella
- 1 – Careta de porc
- 1 – Peu de porc
- 1 – Tros de xai (brasó, pit o coll)
- 1 tros – Punta de pernil
- 1 quart de Gallina
- 1 quart de pollastre
- 1 os de porc, vedella o salat
- 2 talls – Cansalada blanca salada
- 2 – Botifarres blanques
- 2 – Botifarres negres
- 4 – Patates
- 2 – Pastanagues
- 1 branca – Api
- 1 – Xirivia
- 1 – Nap
- 1 – Porro
- 1/2 – Col
- 150 g – Cigrons cuits
- 150 g – mongeta cuita
- Sal
- Farina
- Aigua
- 300g – Galets
- Productes disponibles a nostra botiga
- Productes no disponibles a nostra botiga
PREPARACIÓ
En una olla amb aigua freda poseu-hi les carns i la sal, menys les botifarres i la carn de la pilota. Feu-ho bullir 1/2 hora i després afegiu-hi els cigrons, les verdures, les botifarres i la pilota enfarinada. Deixeu-ho coure tot junt una hora llarga. Quan tot estigui cuit, separeu el brou i feu-hi bullir la pasta. Serviu primer la sopa i després la carn d’olla (podeu separar la carn i les hortalisses i tallar la pilota i les botifarres).
LA LLISTA DE LA COMPRA
Si us falta algun ingredient per a la vostra escudella afegiu-ho als comentaris al moment de fer la compra i us ho preparem.
