LA NOSTRA RECEPTA (4 PERS)
- 1 conill trossejat
- 2 cebes trinxades
- 2 dents d’all
- 1 branca de canyella
- ½ got de vi ranci
- ½ got de vi blanc
- Frígola i llorer
- Orenga
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre
Per la picada:
- El fetge del conill
- 1 dent d’all
- 2 llesques de pa fregit
- 1 grapat d’ametlles torrades
- 60gr. de xocolata a la pedra
- Safrà.
- Productes disponibles a nostra botiga
- Productes no disponibles a nostra botiga
PREPARACIÓ
En una cassola amb oli fregim els alls, el fetge i el pa. Quan estiguin, els ajuntem amb les ametlles en un morter per fer la picada. Afegim una mica de safrà i la xocolata i ho piquem tot bé. Ho reservem i cuinem el conill.
El condimentem amb sal i pebre i el posem a la cassola amb oli. Piquem la ceba i l’all i els incorporem quan el conill tingui un color daurat. Afegim la canyella i les herbes aromàtiques, ho remenem i ho deixem 2 minuts a foc mitjà. Després afegim el vi ranci i el vi blanc, i ho deixem reposar durant 15 minuts.
A continuació, llancem aigua gairebé cobrint el conill i ho salem. Deixem cuinar 35-40 minuts i afegim la picada al guisat. Apaguem el foc, deixem reposar i ja estarà llest per menjar! Es pot acompanyar amb patates al forn i xampinyons.
Bon profit!
LA LLISTA DE LA COMPRA
