LA NOSTRA RECEPTA (4 PERS)
- 1 col
- 1 kg de patates
- 4 tires de panxeta
- 4 dents d’all
- oli d’oliva
- sal
- 4 ous
- Productes disponibles a nostra botiga
- Productes no disponibles a nostra botiga
PREPARACIÓ
Normalment, el trinxat de la Cerdanya no es fa amb ous escalfats, però a nosaltres ens encanta posar-n’hi un a sobre. Li dóna un toc espectacular!
Comencem pelant i trossejant les patates i la col. Poseu les patates a coure en una cassola gran amb aigua i sal. Quan estiguin mig cuites, afegim la col i ho deixem bullir tot fins que estigui tot ben cuit. A continuació, les colem i les posem en una plata fonda.
Amb una forquilla ho anem partint tot (trinxar) formant un puré uniforme. En una paella amb oli fregim la panxeta tallada a trossos, fins que estiguin ben cruixents. Els retirem, i en aquest mateix oli passem volta i volta la botifarra negra tallada a talls gruixuts i ho reservem.
Posem de nou la paella al foc, sofregim una mica els alls trinxats i coem la barreja de col i patata pels dos costats, com si fos una truita. Emplatem repartint el trinxat en quatre plats, posem a sobre la panxeta cruixent i la botifarra negra, i servim immediatament.
Després fem els ous escalfats i en posem un a sobre de cada plat.
Hi sucareu pa!
LA LLISTA DE LA COMPRA
