LA NOSTRA RECEPTA
- 360 g d’arròs
- 150 g de carn de pollastre tallada a daus
- 150 g de costelló de porc tallat a daus
- 3 salsitxes de porc
- 100 g de pèsols
- 12 musclos
- 6 gambes
- 6 escamarlans
- 4 tomates madures (o tomata triturada)
- 1 calamar tallat
- 1 sípia tallada
- 1 ceba
- 3 grans d’all picats
- 1/2 pebrot vermell
- brou de peix
- oli d’oliva
- sal
- Productes disponibles a nostra botiga
- Productes no disponibles a nostra botiga
PREPARACIÓ
Comencem salpebrant la carn, la passem per la paella fins que quedi daurada i reservem.
Després, en el mateix oli, enrossim la sípia i el calamar, fins que agafin coloret i comencin a espetegar, i també reservem.
En acabat a la mateixa paella hi posem el pebrot tallat petit, el daurem i després hi afegim la ceba picada i l’all i ho deixem fins que agafi color.
Quan ja té tot un color dauradet, fem lloc i marquem les gambes i els escamarlans i els reservem.
En una olla a part posem els musclos només amb l’aigua de rentar-los i els fem al vapor. En un moment estaran fets. Els traieu el costat de closca buida i els reservem.
Afegim la tomata ratllada junt amb la melsa de la sípia a les verdures sofregides, baixem el foc i deixem que el sofregit es faci a poc a poc.
Quan el sofregit estigui ben fet i lligat hi podem afegir la carn, hi afegim els pèsols, ho barregem bé i afegim l’arròs. L’arròs s’haurà de daurar una mica. Millor que no deixeu de barrejar perquè no s’enganxi.
Quan l’arròs estigui ben daurat hi afegirem el marisc i ja hi podem afegir el brou.
Penseu que la quantitat d’arròs sol ser d’una tasseta per persona (i una de regal) i després hi haureu de posar el doble de brou.
Haureu de vigilar de moure la paella de tant en tant perquè es cogui l’arròs de tot arreu.
Quan l’arròs estigui al punt, deixeu-la reposar 5 o 10 minuts, i a menjar!
LA LLISTA DE LA COMPRA
