LA NOSTRA RECEPTA (4 PERS)
- 400 g de cigrons cuits (150 g en cru)
- 50gr de panxeta
- 1 ceba tendra
- 3 alls
- 1 branca de julivert fresc
- 1 branca de coriandre fresc
- 1 sobre de llevat
- Pa ratllat
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre negra
Per la salsa de iogurt:
- 1 iogurt natural
- ½ llimona
- menta fresca
- 1 cullerada oli d’oliva
- Pebre negra
- Sal
- Productes disponibles a nostra botiga
- Productes no disponibles a nostra botiga
PREPARACIÓ
Talleu la panxeta a trossos ben petits i sofregiu-la a paella. Reserveu-la.
Peleu i piqueu ells alls i la ceba.
Tritureu els cigrons, el julivert i el coriandre, i ajunteu-ho amb la picada anterior.
Salpebreu la massa, afegiu-hi el llevat i la panxeta i barregeu-ho fins a obtenir una mescla homogènia. Si la massa no és prou consistent, hi podeu afegir farina de cigró per espessir-la.
Deixeu-ho reposar 30-45 minuts.
Feu boles mitjanes amb la massa, arrebosseu-les amb el pa ratllat i fregiu-les.
Escorreu l’oli excedent i serviu.
Per acompanyar el falafel podeu fer una salsa de iogurt barrejant 1 iogurt natural, una mica de sal i pebre negre, dues o tres fulles de menta picades, el suc de mitja llimona i una cullerada d’oli.
LA LLISTA DE LA COMPRA
