LA NOSTRA RECEPTA
- 800gr filet de llom
- 1l de llet
- 2 anís estrellat
- 2 claus d’olor
- 6 baines de cardamom
- 1/2 cullarada de comí en pols
- Una mica de canyella
- 2 cebes picades
- 2 escalunyes picades
- 3 dents d’all pelats
- 200ml de nata per cuinar
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
- Productes disponibles a nostra botiga
- Productes no disponibles a nostra botiga
PREPARACIÓ
Preparació
El dia abans hem de deixar bullir la llet amb les espècies, retirar-ho del foc, tapar-ho i deixar-ho refredar.
Col·loquem la carn salpebrada en una safata i hi aboquem la llet freda amb les espècies. Ho tapem i ho deixem marinar a la nevera fins al dia següent.
A l’endemà…
Escorrem la carn, sense rebutjar ni la llet ni les espècies i daurem la carn en una cassola.
Daurem la carn i fregim les cebes i les escalunyes. Hi aboquem 1/4 de got d’aigua a la cassola sense la carn.
Posteriorment, tornem a tirar la carn a la cassola, juntament amb els alls, la llet i les espècies.
Ho tapem i ho deixem coure a foc lent durant 3 hores fins que la carn estigui tendra i confitada.
Retirem la carn de la cassola, la tapem amb paper d’alumini i passem la salsa pel colador. Aboquem la salsa de nou a la cassola al costat de la nata i la deixem espessir a foc lent.
Per acabar, servim la carn tallada a rodanxes fines al costat de la salsa caramel·litzada.
LA LLISTA DE LA COMPRA
