LA NOSTRA RECEPTA
- Magret d’ànec
- 400ml de porto
- 295g de melmelada de fruits del bosc
- Dos moniatos
- Una ceba
- Una pastanaga petita
- Dues dents d’all
- Espècies (farigola, romaní, pebre negre)
- Un raig d’oli
- Productes disponibles a nostra botiga
- Productes no disponibles a nostra botiga
PREPARACIÓ
Per la reducció:
Posar a reduir a foc lent el porto.
Quan hagi reduït a la meitat, afegir un pot de melmelada de fruites del bosc.
Deixar fins que tingui una textura caramel·litzada.
Si es vol la salsa més dolça, es pot afegir una cullerada de sucre morè.
Pel puré:
Tallar a daus no gaire grans, els moniatos, la pastanaga petita i la ceba.
Posar en una safata de forn amb un parell de dents d’all sense pelar i esberlades, farigola, romaní, pebre negre molt i un raig d’oli.
Fer al forn a uns 200 graus entre 25 i 30 minuts.
Un cop fet, retirar els alls i triturar.
Pel magret:
Fer uns talls a la pell, salpebrar i fer a la planxa.
Perquè no quedi massa seca, la carn no ha de quedar massa feta.
Recepta de @mcollv
LA LLISTA DE LA COMPRA
